当归生姜羊肉汤股票配资门户网站
小寒节气后，北国佳木斯，天地间一片肃杀，寒气砭骨，此时进补，当顺应天时流转。今天就为您详解一道源自医圣张仲景《金匮要略》的千古名方——当归生姜羊肉汤，药食同源，味道鲜美，尤其适合冬季食用。
从五运六气理论看，我们正处于一个气运交织的特殊节点：
1.2026丙午年，全年“水运太过”，寒湿之气偏盛，人体阳气易受遏制。
2.当前时段仍处于
· 主气：太阳寒水——冬令主寒，此为正寒。
· 客气：厥阴风木——去岁残留的“风气”，使寒冷中带有一丝疏泄、波动之性。
经典配伍
展开剩余79%· 当归（20g）：养血活血，润肠通便。补养精血以滋肝木，防风气内动。
· 生姜（30g）：温中散寒，解表化饮。温通经脉以应寒湿岁运。
· 羊肉（500g）：血肉有情之品，益气补虚，温中暖下。顾护阳气以御外寒。
做法步骤
1.羊肉处理：羊肉切块，冷水下锅，加几片姜、一勺黄酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。这一步是“祛浊” ，使汤品更清润。
2.炒香：锅中放少许油，下姜片煸炒至边缘微焦，香气扑鼻。再倒入焯好的羊肉，翻炒至表面微黄。此乃“激发阳气”的关键。
3.煲煮：将炒好的姜、羊放入砂锅，加入足量热水、当归（用纱布包好），大火烧开后，务必转为文火（小火）慢煲2-3小时。文火慢炖，才能使羊肉的精华与药力充分融于汤中，补力醇厚而不上火。
4.调味：关火前10分钟，捞出当归包，加入适量食盐、葱花、白胡椒粉调味即可。胡椒粉能增强温通之力，有助于气血流通。
药膳解读
1.强化“散外寒”：今年寒气大行，生姜温散之力正可对抗岁水太过之寒。烹调时，务必先将生姜切片略炒，再下羊肉同炒，此步骤能激发姜的辛散之性，使其散寒之力更迅捷地走表，有助于打开被寒湿闭阻的肌表。
2.安稳过渡气交：当前“厥阴风木”客气尚存，即将迎来新一轮“寒水”客气。当归养血柔肝，使肝血充足，则风气不易妄动，能助人体平稳过渡气运交接，减少因气候变化引发的关节游走痛、情绪波动等问题。
服用关键
· 最佳时间：建议作为午餐主菜汤品。此时阳气相对旺盛，易于运化吸收，避免晚上食用过于温补影响睡眠。
· 食用频率：每周1-2次为宜，不必每日连续食用。给身体留出消化吸收的空间。
· 必搭伴侣：食用时，务必搭配一盘清爽的绿叶蔬菜，如白灼菜心、凉拌菠菜，以达到荤素平衡、疏通肠胃的效果。
最宜人群
1.典型虚寒体质：常年手脚冰凉、畏寒喜暖、面色苍白、乏力。
2.女性经期腹痛、月经量少色暗、产后虚寒者或术后气血亏虚，需要温补恢复者。
3.劳神过度者：长期用脑、耗伤心血，在寒季感到精力不济、畏寒者。
4.冬季慢性关节冷痛、老寒腿症状加重者。
5.近期感觉比往年更怕冷、精力不济，欲预防严寒深冬及开春风寒者。
慎用或忌用人群
1.实热或阴虚火旺者：如有发热、口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结如羊屎、舌红无苔等症状，不宜食用。
2.外感病期间：感冒发烧、咳嗽痰黄时暂停。
3.湿热内蕴者：平素舌苔黄厚腻、大便黏滞不爽、面部油腻者不宜。
4.严重皮肤病患者在急性发作期不宜食用。。
营养门诊贴心提示：
五运六气是天地的节奏，养生就是让我们身体的节律与之和谐。请务必根据自身体质，灵活调整。如把握不准，欢迎来我院营养门诊进行体质辨识，获取属于您的个性化冬日养生方案。
寒冬虽冷，暖食可御。一锅汤，融合天地之气、药食之智，愿您在这个冬天里，气血充盈，温暖安康。
监审：周 妍
审核：高吉琳
编辑：杜雨澄
供稿：陈 新股票配资门户网站
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